Ноэль начал играть на гитаре в 13-летнем возрасте во время испытательного срока за ограбление магазина. Гитара досталась ему от отца, и Ноэль пытался играть на ней песни, услышанные по радио. После исключения из школы в 15 лет (по легенде, он швырнул в учителя мешок с мукой), Ноэль стал проводить время с группировками футбольных хулиганов. Он пробовал себя в строительстве, работал у отца на стройке, а в 1987 году стал техником группы Inspiral Carpets. Когда Ноэль вернулся в Англию после турне с Inspiral Carpets, младший брат Лиам пригласил его присоединиться к Oasis (изначально — The Rain) в качестве автора песен и гитариста.

Этому не учат в школах искусств. Я не стану убеждать тебя, что я превосходный гитарист, клавишник, певец и поэт. Я не достиг вершин ни в чем из этого. У меня просто отлично получается быть собой. Я не считаю себя одаренным, хотя и знаю, что у меня есть определённый дар. Когда песня Live Forever звучит на стадионе для десятков тысяч людей, это вовсе не круче, чем когда ты садишься на диван и играешь её сам. В этом и красота великих песен.

В детстве Галлахеру диагностировали дислексию (избирательное нарушение способности к овладению навыком чтения и письма при сохранении общей способности к обучению). Тем не менее он стал автором десятков хитов и продолжает писать песни и выступать.

Давать интервью - моё хобби. Обожаю. Могу весь день так провести. Просто болезнь. Почему мне так это нравится? Потому что я идиот и заставляю себя быть последним из вымирающего вида.

Ноэль — левша, но играет на правосторонней гитаре: он переучился, тренируясь на басовых партиях Питера Хука. Музыкант говорит, что это единственная вещь, которую он может делать правой рукой.

Живые выступления никогда не исчезнут – потому что их нельзя скачать. Ты не можешь скачать атмосферу и настроение. Что на руку таким, как я, – выходцам из старой школы. Мы играем на гитаре, пишем песни. Практика и еще раз практика.

Одна из гитар Ноэла — Epiphone Supernova, дизайн которой был разработан Ноэлем совместно с Epiphone. В 1996 году Галлахер использовал Epiphone Sheraton в раскраске Union Jack. А вот гитару Fender Telecaster подарил Ноэлю на тридцатилетие Джонни Депп.

Знаете, что было самым безумным в первом концерте Oasis? То, что я никогда в жизни не играл на гитаре стоя. Я всегда сидел на краю кровати, когда играл. Так что мне срочно потребовался ремень. Помню, всю неделю перед концертом только и думал: "И что же мне делать на сцене?" Не придумал и простоял спокойно весь концерт.

Ноэль, как и его брат, известен как фанат футбольного клуба «Манчестер Сити», с матчами которого он познакомился в детстве, когда отец впервые повел пятилетнего Галлахера на стадион. Сейчас он не просто переживает за команду с трибуны, но и регулярно участвует в различных проектах «Манчестер Сити». Он также поддерживает шотландский клуб «Селтик», так как имеет ирландские корни (за «кельтов» болеет преимущественно ирландская община Глазго).

Есть только одна вещь круче рок-музыки – футбол. Ну, в идеале под рок-музыку, конечно.

Галлахер считает, что лучшей группой, когда-либо бравшейся за гитару, является The Beatles. Поэтому все его творчество сквозит аллюзиями на ливерпульскую четверку. Вступление к Don’t Look Back In Anger, знаменитому синглу Oasis, было вдохновлено легендарной песней Джона Леннона Imagine. Финальные аккорды She’s Electric позаимствованы у With A Little Help From My Friends. В истории названия композиции Wonderwall также просматривается битловский след: Ноэль был вдохновлен саундтреком, который экс-битл Джордж Харрисон написал для фильма Wonderwall.

Худшее, что может сказать интервьюер, это "а теперь поговорим о новом альбоме". О боже, зачем? Мы только что слушали его. Это все, что можно о нем рассказать! Людям наплевать, как я перешел из минора в гребаный мажор.

В 2009 году группа Oasis завершила свой творческий путь. В одном из интервью Пол Маккартни сказал, что хочет, чтобы братья Галлахеры снова собрались вместе и делали хорошую музыку. Ноэль Галлахер заявил на это, что Oasis воссоединится, только если сэр Пол напишет для них песню.

Да, я читал его слова… Передайте ему: если он напишет нам сингл-возвращение, то все случится.

Мелодию Be Here Now Галлахер сочинил на игрушечном пианино детей Мика Джаггера. Музыкант признался, что «спёр» его, когда гостил с первой женой, Кейт Мосс и Джонни Деппом в доме Мика, и теперь эта мысль не даёт ему покоя.

Как я объясняю свой успех? Думаю, люди видят что-то в том, что я делаю – или мы делали в Oasis, – чего мы сами никак не увидим. Я часто наблюдаю, как народ рыдает на концертах. До сих пор. И я все еще не могу этого понять. Может, они проецируют на нас что-то, что хотели бы видеть в себе.

Когда группа Oasis была на вершине славы, а братья Галлахеры вели настоящий «рок-н-ролльный образ жизни», употребляя наркотики и алкоголь в невероятных количествах, дерясь со всеми, включая фанатов и друг друга, Ноэль тратил заработанные гонорары весьма экстравагантным образом: он покупал автомобили и бассейны, не умея при этом ни водить, ни плавать.

Новое поколение рок-звёзд отлично выглядит: Алекс Тернер, Майлз Кейн, парни из Royal Blood. Гребаные скинни, ботинки и подводка! Да у меня кот рок-н-рольнее, чем вся эта компания. По крайней мере, отрывает головы голубям.

Как-то Ноэлю предложили 800000 долларов за то, чтобы вся музыка к фильму «Ворон: город ангелов» была написана им. Но музыкант не согласился, так как когда-то имел «неосторожность» заявить, что вся музыка и песни, которые он когда–либо написал или напишет, будет принадлежать Oasis.

Создание песен — вот что заставляет меня двигаться дальше. Не наркотики, или секс, или рок-н-ролльное поведение. Только музыка.